熱海、寿司屋英（はなぶさ）のコンサルをするために、前泊しました。せっかくですから食べにゆきます。
熱海駅前から坂を下って熱海市清水町へ。


英、大トロ　3,500円の英にぎりをお願いしました。大トロは序盤の第二グループくらいででてきます。
ブログでは、facebook用のサムネールになると思うので、この画像を先頭にもってきます。


小鯛、金目鯛、イカ、赤貝、すき身＋ウニ、コハダなどの握りと最後に出てくるハマグリのお澄まし。


大トロ炙りといくら　濃厚なうまみ、しかし、しつこくなく良い意味でステーキ的。いくらもわずかな塩の香がします。


とり貝　動くのをはじめてみました。


うに（軍艦の海苔なし）　翌日、親方に確認したのですが、やはり海苔の風味がうにの風味を壊すため。とのことでした。

翌日のランチ寿司もいただいて、長野県阿智村にむかいます